Planting Dates
Spring and Summer Planting Dates
Cool-Season Vegetables
| Zone 1 | Zone 2 | Zone 3 | Zone 4 | Zone 5 | |
| Beets | Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 |
| Mar. 1 | Mar. 15 | Apr. 1 | Apr. 1 | Apr. 5 | |
| Broccoli (plants) |
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| Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 | |
| Feb. 15 | Mar. 1 | Mar. 10 | Mar. 15 | Mar. 20 | |
| Cabbage, Collards (plants) |
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| Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 | |
| Feb. 15 | Mar. 1 | Mar. 15 | Mar. 20 | Apr. 1 | |
| Carrots | |||||
| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Apr. 15 | Apr. 15 | Apr. 15 | Apr. 15 | Apr. 15 | |
| Cauliflower (plants) |
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| Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 | |
| Feb. 15 | Mar. 1 | Mar. 10 | Mar. 15 | Mar. 20 | |
| Chard, Swiss | |||||
| Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 | |
| Mar. 1 | Mar. 15 | Apr. 1 | Apr. 1 | Apr. 15 | |
| Kohlrabi | |||||
| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Mar. 1 | Mar. 15 | Apr. 1 | Apr. 1 | Apr. 15 | |
| Lettuce, head | |||||
| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Mar. 1 | Mar. 1 | Mar. 1 | Mar. 5 | Mar. 10 | |
| Lettuce, leaf | |||||
| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Apr. 1 | Apr. 1 | Apr. 1 | Apr. 10 | Apr. 15 | |
| Mustard | |||||
| Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 | |
| Apr. 1 | Apr. 1 | Apr. 15 | Apr. 15 | Apr. 20 | |
| Onions, sets or plants |
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| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Mar. 1 | Mar. 1 | Mar. 1 | Mar. 1 | Mar. 15 | |
| Peas, English | |||||
| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Mar. 10 | Mar. 10 | Mar. 15 | Mar. 20 | Apr. 1 | |
| Potatoes, Irish |
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| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Feb. 15 | Mar. 1 | Mar. 1 | Mar. 10 | Mar. 15 | |
| Radishes | |||||
| Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 | |
| Mar. 15 | Mar. 15 | Apr. 1 | Apr. 15 | Apr. 25 | |
| Spinach | |||||
| Jan. 20 | Jan. 29 | Feb. 8 | Feb. 13 | Feb. 18 | |
| Feb. 15 | Mar. 1 | Mar. 15 | Mar. 15 | Mar. 15 | |
| Turnips | |||||
| Feb. 1 | Feb. 12 | Feb. 22 | Feb. 27 | Mar. 3 | |
| Apr. 1 | Apr. 1 | Apr. 15 | Apr. 15 | Apr. 20 | |
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| Beans, snap bush |
Mar. 15 | Mar. 25 | Apr. 4 | Apr. 8 | Apr. 14 |
| Apr. 15 | Apr. 20 | May 1 | May 1 | May 10 | |
| Beans, snap pole |
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| Mar. 15 | Mar. 25 | Apr. 4 | Apr. 9 | Apr. 14 | |
| Sept. 1 | Aug. 15 | Aug. 15 | Aug. 10 | Aug. 1 | |
| Beans, lima bush |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Aug. 15 | Aug. 1 | Aug. 1 | Jul. 25 | Jul. 15 | |
| Beans, lima pole |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Aug. 5 | Jul. 20 | Jul. 20 | Jul. 15 | Jul. 5 | |
| Corn | |||||
| Mar. 1 | Mar. 11 | Mar. 21 | Mar. 26 | Mar. 31 | |
| Jul. 15 | Jul. 15 | Jul. 15 | Jul. 15 | Jul. 15 | |
| Cucumbers | |||||
| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Sept. 14 | Aug. 28 | Aug. 21 | Aug. 14 | Aug. 10 | |
| Eggplant (plants) |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Aug. 15 | Aug. 10 | Aug. 10 | Aug. 1 | Jul. 15 | |
| Musk- melons |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| May 1 | May 1 | May 15 | May 15 | Jun. 1 | |
| Okra | |||||
| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Jul. 15 | Jul. 15 | Jul. 15 | Jul. 15 | Jul. 15 | |
| Peanuts | |||||
| Mar. 15 | Mar. 25 | Apr. 4 | Apr. 9 | Apr. 14 | |
| May 1 | May 1 | May 1 | May 15 | May 15 | |
| Peas, Southern |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Aug. 10 | Aug. 1 | Aug. 1 | Aug. 1 | Jul. 20 | |
|
Pepper |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Aug. 15 | Aug. 10 | Aug. 10 | Aug. 1 | Jul. 15 | |
| Potatoes, sweet (plants) |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Jul. 1 | Jul. 1 | Jul. 1 | Jul. 1 | Jul. 1 | |
| Pumpkins, Winter Squash |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Jul. 1 | Jul. 1 | Jul. 1 | Jul. 1 | Jul. 1 | |
| Spinach, New Zealand |
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| Mar. 15 | Mar. 25 | Apr. 4 | Apr. 9 | Apr. 14 | |
| Apr. 15 | Apr. 15 | Apr. 20 | May 15 | May 15 | |
| Squash, summer |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Sept. 14 | Aug. 28 | Aug. 21 | Aug. 14 | Aug. 10 | |
| Tomatoes (plants) |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| Aug. 15 | Aug. 10 | Aug. 10 | Aug. 1 | Jul. 20 | |
| Water- melons |
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| Mar. 29 | Apr. 8 | Apr. 18 | Apr. 23 | Apr. 28 | |
| May 1 | May 1 | May 15 | May 15 | Jun. 1 | |
Publications
Publication Number: M2064
Publication Number: P2884
Publication Number: P3076
Publication Number: P4003
Publication Number: P2663
News
If there’s one thing that’s important in gardening, it’s proper watering. Vegetable gardens need about 1 inch of water each week.
Mississippi’s ideal growing season means gardens can yield a lot of produce, but this usually comes with the help of pesticides to combat insects and diseases.
It is vital that home gardeners know how much time must elapse between application of the product and when the food is harvested, a time frame known as the pre-harvest interval, or PHI.
Home canning is an economical way to preserve the bounty of your garden. This Q&A may answer some questions for you, whether you’re new to canning or you’ve been canning for years.